第七百三十五章【凤凰衣】(1/2)
在了解到龙凤宴后，郝力保就找到了人生新的目标。
那就是复原出四大宴席之一的龙凤宴。
为此，他四处寻找相关资料，多方调查了解，但却始终没有头绪。
因为战争，大量的资料都被销毁了，他在外地找到的资料甚至还没有他在京城找到的资料全。
这么多年过去，他也还是只知道龙凤宴中的五道菜。
直到王恬带着李逸列好的菜单，找到了他。
在看到菜单时，他第一反应是：这是假的。
因为他找了这么多年，都还没见过这么完整的龙凤宴菜单。
以往他只奢求能找到次宴的完整菜单，就已经心满意足了。
可这次一份从主宴到次宴，完完整整，清清楚楚的菜单却突然出现在他面前，让他都有点不敢相信。
幸福来得这么突然吗？
因此，他在第一时间，就想验证那份菜单的真假。
但在仔细研究过后，他却惊讶的发现，那份菜单好像还真有点像真的！
因为其中乌龙吐珠的上菜顺序，和他找到的资料里记载得一模一样。
所以，为了验证这份菜单的真实性，他才选择来参加这档节目，甚至还同意带着团队一起来。
因为这是他找了很多年的资料，哪怕只有一丝希望是真的，他都不想错过。
听到他的问题，李逸笑了笑，没有解释，只是抬手示意：“郝师傅，能帮我把那个纸帘拿过来吗？”
郝力保闻言，顺着他指的方向回头看去，果然看到了一个浅木盒似的木框，但中央是一片用竹条编成的竹帘。
将木框拿了过来，递给了李逸，他顿了下才问：“这是干什么的？”
李逸没有回答，就是已经回答了他的问题。
郝力保能理解，这种顶级宴席的传承，肯定不可能轻易透露给外人。
所以，他并没有再追问，而是打算从李逸的实操中自行判断。
“纸帘，古代造纸用的。”
李逸拍了拍木框，随口解释：“这叫帘床，也叫帘架，就是支撑帘子的框架。
里面这个用竹条编织的帘子，就是来捞纸的。”
听着李逸的解释，郝力保有些疑惑：“你要造纸？”
“不，我要做菜。”
李逸说着，就把纸帘撑好，随后放进了盆中搅拌均匀的竹笋浆糊汤里，从中上层一捞，就捞起了一层淡灰色的浆糊汤来。
纸帘里的水很快就顺着帘子的缝隙流淌下去了，只留下了一层薄薄的纤维丝层。
等到这层纤维丝层晾干以后，就会变成一张纸了。
看着李逸的操作，郝力保更疑惑了：“你是要用做纸的方式来做菜？”
看到他一脸疑惑的样子，直播间观众都乐了。
“哈哈！没想到吧？逸哥做菜就是这么不拘一格。”
“笔墨纸砚，逸哥已经用食材做过笔了，这次轮到做纸了。”
捞好了一层，李逸就将帘子卸了下来，重新换上了一张新帘子，一边解释：“凤凰衣这道菜，说白了就是纸包鸡在油锅里炸。
但这个纸要用竹笋来做，在炸的时候，竹笋纸就会吸收鸡的香味，吃起来会有肉的味道，算是一道功夫菜吧！”
“居然是这样？”
郝力保很惊讶。
这种做菜的方式，他还真是闻所未闻，从来都没听说过。
不过竹笋真的能做成纸吗？
用竹纸包着鸡来炸，那能好吃吗？
郝力保心中疑惑，但对李逸的龙凤宴菜单也愈发好奇了。
一边捞着竹笋纤维丝，李逸一边问：“你说的那五道流传下来的菜，都是什么菜？”
“乌龙吐珠，金龙献福，爆龙须，参芪炖白凤，龙凤呈祥。”
郝力保不假思索，就说出了五道菜的菜名。
这五道菜，也是他做了无数次的菜，已经烂熟于心了。
所谓的乌龙吐珠，就是用发好的上好海参酿肉连同鹌鹑蛋一起上锅蒸制，然后淋上熬好的鲍汁就可以了。
金龙献福是类似松鼠桂鱼的菜，但用的是鲤鱼，过油炸的时候要定型，让鱼头和鱼尾都要翘起来，鱼嘴里还要含着一颗珍珠。
爆龙须其实就是用鲤鱼的鱼须来做菜，但用量最少也得上千根。
参芪炖白凤要简单一些，就是用人参和黄芪来炖鸽子。
鸽子的别名就叫白凤，但必须是羽色纯白的鸽子才行。
而龙凤呈祥则是用黄河鲤鱼和鸡一起做的一道菜。
做这道菜要先将黄河鲤鱼的头尾干烧，放在两端，然后将鸡肉做成香酥鸡，鱼肉做成宫保鱼丁，糟溜鱼片，香茄鱼条河熘鱼腐，放在头尾之间。
这五道菜要么是食材奢侈，要么是做法复杂，没有一道是好做的。
但和李逸口中说的凤凰衣比起来，这五道菜的难度好像还更低一些。
听到他说出的五道菜名，李逸点了点头：“这五道菜比较简单，怪不得流传下来了。”
郝力保闻言，不由呵呵笑了声：“和你说的凤凰衣比起来，的确算简单的，但龙凤宴里真有这道凤凰衣吗？”
李逸还是笑了笑，没有回答。
见他怎么都不开口，郝力保有些焦急。
不过他几十岁的人了，还是有些耐心的。
换了个方式，他又问：“这龙凤宴里，你觉得哪道菜是最难做的？”
李逸也是不假思索的说道：“那肯定是抽筋扒皮，挫骨吸髓
那就是复原出四大宴席之一的龙凤宴。
为此，他四处寻找相关资料，多方调查了解，但却始终没有头绪。
因为战争，大量的资料都被销毁了，他在外地找到的资料甚至还没有他在京城找到的资料全。
这么多年过去，他也还是只知道龙凤宴中的五道菜。
直到王恬带着李逸列好的菜单，找到了他。
在看到菜单时，他第一反应是：这是假的。
因为他找了这么多年，都还没见过这么完整的龙凤宴菜单。
以往他只奢求能找到次宴的完整菜单，就已经心满意足了。
可这次一份从主宴到次宴，完完整整，清清楚楚的菜单却突然出现在他面前，让他都有点不敢相信。
幸福来得这么突然吗？
因此，他在第一时间，就想验证那份菜单的真假。
但在仔细研究过后，他却惊讶的发现，那份菜单好像还真有点像真的！
因为其中乌龙吐珠的上菜顺序，和他找到的资料里记载得一模一样。
所以，为了验证这份菜单的真实性，他才选择来参加这档节目，甚至还同意带着团队一起来。
因为这是他找了很多年的资料，哪怕只有一丝希望是真的，他都不想错过。
听到他的问题，李逸笑了笑，没有解释，只是抬手示意：“郝师傅，能帮我把那个纸帘拿过来吗？”
郝力保闻言，顺着他指的方向回头看去，果然看到了一个浅木盒似的木框，但中央是一片用竹条编成的竹帘。
将木框拿了过来，递给了李逸，他顿了下才问：“这是干什么的？”
李逸没有回答，就是已经回答了他的问题。
郝力保能理解，这种顶级宴席的传承，肯定不可能轻易透露给外人。
所以，他并没有再追问，而是打算从李逸的实操中自行判断。
“纸帘，古代造纸用的。”
李逸拍了拍木框，随口解释：“这叫帘床，也叫帘架，就是支撑帘子的框架。
里面这个用竹条编织的帘子，就是来捞纸的。”
听着李逸的解释，郝力保有些疑惑：“你要造纸？”
“不，我要做菜。”
李逸说着，就把纸帘撑好，随后放进了盆中搅拌均匀的竹笋浆糊汤里，从中上层一捞，就捞起了一层淡灰色的浆糊汤来。
纸帘里的水很快就顺着帘子的缝隙流淌下去了，只留下了一层薄薄的纤维丝层。
等到这层纤维丝层晾干以后，就会变成一张纸了。
看着李逸的操作，郝力保更疑惑了：“你是要用做纸的方式来做菜？”
看到他一脸疑惑的样子，直播间观众都乐了。
“哈哈！没想到吧？逸哥做菜就是这么不拘一格。”
“笔墨纸砚，逸哥已经用食材做过笔了，这次轮到做纸了。”
捞好了一层，李逸就将帘子卸了下来，重新换上了一张新帘子，一边解释：“凤凰衣这道菜，说白了就是纸包鸡在油锅里炸。
但这个纸要用竹笋来做，在炸的时候，竹笋纸就会吸收鸡的香味，吃起来会有肉的味道，算是一道功夫菜吧！”
“居然是这样？”
郝力保很惊讶。
这种做菜的方式，他还真是闻所未闻，从来都没听说过。
不过竹笋真的能做成纸吗？
用竹纸包着鸡来炸，那能好吃吗？
郝力保心中疑惑，但对李逸的龙凤宴菜单也愈发好奇了。
一边捞着竹笋纤维丝，李逸一边问：“你说的那五道流传下来的菜，都是什么菜？”
“乌龙吐珠，金龙献福，爆龙须，参芪炖白凤，龙凤呈祥。”
郝力保不假思索，就说出了五道菜的菜名。
这五道菜，也是他做了无数次的菜，已经烂熟于心了。
所谓的乌龙吐珠，就是用发好的上好海参酿肉连同鹌鹑蛋一起上锅蒸制，然后淋上熬好的鲍汁就可以了。
金龙献福是类似松鼠桂鱼的菜，但用的是鲤鱼，过油炸的时候要定型，让鱼头和鱼尾都要翘起来，鱼嘴里还要含着一颗珍珠。
爆龙须其实就是用鲤鱼的鱼须来做菜，但用量最少也得上千根。
参芪炖白凤要简单一些，就是用人参和黄芪来炖鸽子。
鸽子的别名就叫白凤，但必须是羽色纯白的鸽子才行。
而龙凤呈祥则是用黄河鲤鱼和鸡一起做的一道菜。
做这道菜要先将黄河鲤鱼的头尾干烧，放在两端，然后将鸡肉做成香酥鸡，鱼肉做成宫保鱼丁，糟溜鱼片，香茄鱼条河熘鱼腐，放在头尾之间。
这五道菜要么是食材奢侈，要么是做法复杂，没有一道是好做的。
但和李逸口中说的凤凰衣比起来，这五道菜的难度好像还更低一些。
听到他说出的五道菜名，李逸点了点头：“这五道菜比较简单，怪不得流传下来了。”
郝力保闻言，不由呵呵笑了声：“和你说的凤凰衣比起来，的确算简单的，但龙凤宴里真有这道凤凰衣吗？”
李逸还是笑了笑，没有回答。
见他怎么都不开口，郝力保有些焦急。
不过他几十岁的人了，还是有些耐心的。
换了个方式，他又问：“这龙凤宴里，你觉得哪道菜是最难做的？”
李逸也是不假思索的说道：“那肯定是抽筋扒皮，挫骨吸髓
本章未完，点击下一页继续阅读