第四十一章这是肉做的豆花(1/2)
“好香啊！”
“这是什么？”
“好像是鸡汤？但比鸡汤香多了。”
一个个女孩好奇的重新围拢到了李逸的摊位前，好奇的看着他面前刚刚打开盖子的木制汤桶。
香味就是从汤桶里飘散出来的。
“这就是荤豆花。”
李逸轻轻用汤桶盖子扇了扇，香气顿时更加浓郁了。
闻到这股香味，刚刚还在喊贵的女孩此刻却不出声了。
她正在忙着吞咽口水。
“这是豆花？”
有女孩不敢置信：“我从小就吃豆花，什么豆花能有这种香味？”
“都给你讲了是荤豆花啦！肯定不一样啦！”
旁边有人好奇的挤到了前排，伸着脖子向汤桶里看了眼。
小吃车并不高，所有人都能看到汤桶里满满一桶乳白滑嫩，仿佛凝固的酸奶一般的豆花。
“看着就是普通的豆花啊？为什么会这么香？”
“有点想吃，但好贵啊！”
“六百多一碗，是很贵，但和两万块的牛肉面比起来，好像又能接受了。”
闻着汤桶里飘出的鲜香，有人已经动摇了。
“老公，咱们买一份尝尝吧？一个人也就三百多，和吃一顿海底捞也差不多。”
有情侣忍不住了。
男孩有些犹豫。
显然他还是不太能接受六百多一碗的豆花。
女孩见状，直接踮起脚，微红着脸在他耳边低声说了句什么。
男孩瞬间瞪大了眼睛，二话不说，直接掏出了手机：“扫哪？”
李逸指了指车旁挂着的收款码，男孩直接扫码付款。
“给我来一份！”
微信到账，666元。
听到微信提醒，李逸不慌不忙的拿出了一只瓷碗来，用一個扁扁的木勺从汤桶里舀起了豆花来。
见他拿出了瓷碗，围观众人有人提出了质疑：“老板，你的万寿无疆碗呢？怎么不用万寿无疆碗啊？”
“荤豆花不能和金属器具接触，万寿无疆碗是金碗，不适合盛荤豆花。”
李逸随口解释了句，但周遭众人却不太相信，纷纷笑着调侃。
“肯定是舍不得给我们用。”
“人家的万寿无疆碗要给一万块一份的炒饭用，要给两万块一份的牛肉面用呢！”
听着众人的调侃，李逸没有在意。
他已经解释过了，至于信不信，就由不了他了。
“是因为有卤水吧？”
一个声音从人群外传来，众人回头看去，却是一个戴着眼镜，留着胡子，说话有些漏风的男人正背手站在后方。
他看着汤桶里的荤豆花，解释：“我去川省那边吃过当地的传统豆花，都是用瓷碗盛的，勺子和锅都不能用金属，因为豆花里有卤水，也就是盐卤，会腐蚀金属，影响豆制品的口感和味道。”
李逸见他说出了原因，便笑着点了点头：“没错。”
荤豆花的主料虽然不是黄豆，而是鸡芽肉，也就是鸡胸里最嫩的两条肉，剁成的肉泥。
但为了造型好看，李逸还是加了一定比例的卤水。
卤水就是盐卤，是有很强的腐蚀性的。
虽然豆花里的含量比较少，但如果和金属接触，还是会容易产生腐蚀，影响口感。
它对铁的腐蚀效果是最明显的。
如果用铁碗来盛，哪怕是味觉不太敏感的人，也能尝出铁锈味来。
所以有卤水含量的食物，都是不能和金属接触的。
“诶？高老师？”
有人认出了他。
“他是不是那个探店的美食博主，叫高文林的那个？”
听到有人叫出自己的名字，高文林也笑着客气：“你好，我是高文林。”
“高老师，你怎么来羊城了？”
“我是你的粉丝！”
有粉丝上前和他打招呼。
高文林解释：“我和唐人杰是好朋友，听他说这边有人会做特别好吃的皇帝炒饭，绝对值得飞过来吃一次。
你们也知道，我是米饭爱好者，有好吃的炒饭，我肯定不会错过，所以我就来咯。”
说完，他就冲李逸问：“老板，伱今天能做皇帝炒饭吗？”
“做不了，买不到那么好的食材了。”
李逸摇了摇头。
“啊？可惜。”
高文林一脸惋惜，但还是表示理解：“我看了老高的视频，你用的材料，的确都是最顶级的，的确很难买。”
说完，他顿了下，依然有些不甘心的问：“那皇帝炒饭，你以后就不卖了吗？”
“卖啊！当然会卖。”
李逸解释：“要是能凑够食材，我肯定会卖，但凑不齐就没办法了，除非客人自带食材。”
“可以自带食材？”
高文林一听，就来了精神：“那我带一份食材过来，你能帮我做吗？”
李逸看了他一眼，点了点头：“可以，但加工费不便宜。”
“只要能做就行，加工费该收多少就收多少。”
高文林呵呵笑道：“我就是想尝尝看，你这份皇帝炒饭到底有多好吃，让老唐吹得那么凶。”
“你自己到时候尝尝看就知道了。”
李逸说着话，手中却没停，没一会儿就舀起了半碗白嫩的豆花来。
跟着，他就打开了另一边的汤桶，一股更加浓郁的鲜香味顿时弥漫了开来。
“哇！好香！”
“这是什么味道？感觉比荤豆花还香！”
惊叹声
“这是什么？”
“好像是鸡汤？但比鸡汤香多了。”
一个个女孩好奇的重新围拢到了李逸的摊位前，好奇的看着他面前刚刚打开盖子的木制汤桶。
香味就是从汤桶里飘散出来的。
“这就是荤豆花。”
李逸轻轻用汤桶盖子扇了扇，香气顿时更加浓郁了。
闻到这股香味，刚刚还在喊贵的女孩此刻却不出声了。
她正在忙着吞咽口水。
“这是豆花？”
有女孩不敢置信：“我从小就吃豆花，什么豆花能有这种香味？”
“都给你讲了是荤豆花啦！肯定不一样啦！”
旁边有人好奇的挤到了前排，伸着脖子向汤桶里看了眼。
小吃车并不高，所有人都能看到汤桶里满满一桶乳白滑嫩，仿佛凝固的酸奶一般的豆花。
“看着就是普通的豆花啊？为什么会这么香？”
“有点想吃，但好贵啊！”
“六百多一碗，是很贵，但和两万块的牛肉面比起来，好像又能接受了。”
闻着汤桶里飘出的鲜香，有人已经动摇了。
“老公，咱们买一份尝尝吧？一个人也就三百多，和吃一顿海底捞也差不多。”
有情侣忍不住了。
男孩有些犹豫。
显然他还是不太能接受六百多一碗的豆花。
女孩见状，直接踮起脚，微红着脸在他耳边低声说了句什么。
男孩瞬间瞪大了眼睛，二话不说，直接掏出了手机：“扫哪？”
李逸指了指车旁挂着的收款码，男孩直接扫码付款。
“给我来一份！”
微信到账，666元。
听到微信提醒，李逸不慌不忙的拿出了一只瓷碗来，用一個扁扁的木勺从汤桶里舀起了豆花来。
见他拿出了瓷碗，围观众人有人提出了质疑：“老板，你的万寿无疆碗呢？怎么不用万寿无疆碗啊？”
“荤豆花不能和金属器具接触，万寿无疆碗是金碗，不适合盛荤豆花。”
李逸随口解释了句，但周遭众人却不太相信，纷纷笑着调侃。
“肯定是舍不得给我们用。”
“人家的万寿无疆碗要给一万块一份的炒饭用，要给两万块一份的牛肉面用呢！”
听着众人的调侃，李逸没有在意。
他已经解释过了，至于信不信，就由不了他了。
“是因为有卤水吧？”
一个声音从人群外传来，众人回头看去，却是一个戴着眼镜，留着胡子，说话有些漏风的男人正背手站在后方。
他看着汤桶里的荤豆花，解释：“我去川省那边吃过当地的传统豆花，都是用瓷碗盛的，勺子和锅都不能用金属，因为豆花里有卤水，也就是盐卤，会腐蚀金属，影响豆制品的口感和味道。”
李逸见他说出了原因，便笑着点了点头：“没错。”
荤豆花的主料虽然不是黄豆，而是鸡芽肉，也就是鸡胸里最嫩的两条肉，剁成的肉泥。
但为了造型好看，李逸还是加了一定比例的卤水。
卤水就是盐卤，是有很强的腐蚀性的。
虽然豆花里的含量比较少，但如果和金属接触，还是会容易产生腐蚀，影响口感。
它对铁的腐蚀效果是最明显的。
如果用铁碗来盛，哪怕是味觉不太敏感的人，也能尝出铁锈味来。
所以有卤水含量的食物，都是不能和金属接触的。
“诶？高老师？”
有人认出了他。
“他是不是那个探店的美食博主，叫高文林的那个？”
听到有人叫出自己的名字，高文林也笑着客气：“你好，我是高文林。”
“高老师，你怎么来羊城了？”
“我是你的粉丝！”
有粉丝上前和他打招呼。
高文林解释：“我和唐人杰是好朋友，听他说这边有人会做特别好吃的皇帝炒饭，绝对值得飞过来吃一次。
你们也知道，我是米饭爱好者，有好吃的炒饭，我肯定不会错过，所以我就来咯。”
说完，他就冲李逸问：“老板，伱今天能做皇帝炒饭吗？”
“做不了，买不到那么好的食材了。”
李逸摇了摇头。
“啊？可惜。”
高文林一脸惋惜，但还是表示理解：“我看了老高的视频，你用的材料，的确都是最顶级的，的确很难买。”
说完，他顿了下，依然有些不甘心的问：“那皇帝炒饭，你以后就不卖了吗？”
“卖啊！当然会卖。”
李逸解释：“要是能凑够食材，我肯定会卖，但凑不齐就没办法了，除非客人自带食材。”
“可以自带食材？”
高文林一听，就来了精神：“那我带一份食材过来，你能帮我做吗？”
李逸看了他一眼，点了点头：“可以，但加工费不便宜。”
“只要能做就行，加工费该收多少就收多少。”
高文林呵呵笑道：“我就是想尝尝看，你这份皇帝炒饭到底有多好吃，让老唐吹得那么凶。”
“你自己到时候尝尝看就知道了。”
李逸说着话，手中却没停，没一会儿就舀起了半碗白嫩的豆花来。
跟着，他就打开了另一边的汤桶，一股更加浓郁的鲜香味顿时弥漫了开来。
“哇！好香！”
“这是什么味道？感觉比荤豆花还香！”
惊叹声
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