第一百四十九章准备上门礼物(2/2)
“知道了妈，我马上就去！！”听到老妈的建议，张海觉得非常有道理。
牛干巴大家应该都知道，其实就是一种美味的牛肉干。
青山当地的牛干巴，一般都是用上好的黄牛肉制作的。
首先将没有洗过的新鲜牛肉加盐和香料、花椒粉之类，在簸箕上用力反复搓揉，
每一百公斤牛菜用食盐三至五公斤，然后置于瓦缸，放于阴凉处，按肉厚薄先后放进瓦缸里，然后用木盖和麻布袋把缸口密封。
牛肉腌制大约半个月后，取出晾晒，将牛干巴的水分晒干后，还要用烟熏，
烟熏的材料也很有讲究，在当地都是用松叶或者柏枝树的树叶，因为这两种树叶燃烧时产生的烟雾，都有一股奇特的香味，用它们熏过的腊肉或者牛干巴都别有一番风味。
羊干巴的制作也大同小异，张海来到王家屯，直接买了二十斤干巴，牛干巴和羊干巴各十斤！！
牛干巴大家应该都知道，其实就是一种美味的牛肉干。
青山当地的牛干巴，一般都是用上好的黄牛肉制作的。
首先将没有洗过的新鲜牛肉加盐和香料、花椒粉之类，在簸箕上用力反复搓揉，
每一百公斤牛菜用食盐三至五公斤，然后置于瓦缸，放于阴凉处，按肉厚薄先后放进瓦缸里，然后用木盖和麻布袋把缸口密封。
牛肉腌制大约半个月后，取出晾晒，将牛干巴的水分晒干后，还要用烟熏，
烟熏的材料也很有讲究，在当地都是用松叶或者柏枝树的树叶，因为这两种树叶燃烧时产生的烟雾，都有一股奇特的香味，用它们熏过的腊肉或者牛干巴都别有一番风味。
羊干巴的制作也大同小异，张海来到王家屯，直接买了二十斤干巴，牛干巴和羊干巴各十斤！！