第1592章 宋嫂鱼羹(2/3)
业。
他打算先按照作坊的形式生产一点试试，要是销量好的话，再上设备不迟。
徐拙的提问让几个老人聚精会神的讨论起来，他们忙活了一辈子，现在真正动手肯定是跟不上了，能做的也就是在经验方面指点一下后辈。
很快，系统的提示音就在徐拙的脑海中响了起来。
“叮，宿主积极参与烹饪大师间的讨论，触发触类旁通技能，得到香辣酥的D级做法，恭喜宿主。”
技能到手之后，徐拙长长的松了口气。
舒服了。
回头这边忙完就开始着手香辣酥的商业做法，摸索出来之后就开始设计包装，然后在网上出售。
能不能成，徐拙心里也没谱。
不过只要把香辣酥的技能砸上去，砸到B级左右，大概率就能在零食中脱颖而出了。
到时候再抓一下食材的品质，妥妥的又是一道国民零食。
至于成本什么的，这个徐拙倒没有多担心。
徐小厨品牌的美食一直走的都是品质路线，价格也一直在同类产品的均价之上。
要是一个新的品牌，这么做或许有点冒险。
然而徐小厨品牌在网上已经深入人心，尽管不便宜，也不咋搞活动，但销量却很不错，经常出现卖断货的现象。
搞得不少同行都开始仿制徐小厨旗舰店的零食出售。
前一段时间公司已经成立了法务部，专门跟这些商家打官司。
另外一些侵犯徐拙肖像权的网店，公司也开始向对方发出律师函。
比如一些卖内裤的网店，还有一些服装什么的，硬把徐拙的照片放在首页。
这实在有损徐拙的形象。
第二天一早，徐拙一边打哈欠一边开着车，前往拍摄视频的工作室进发。
今天要拍著名浙菜宋嫂鱼羹了，徐拙得早点过来，准备一下。
做宋嫂鱼羹要用到的食材已经准备好，天不亮的时候，郭兴旺就已经把要用到的高汤送了过来。
另外还有竹笋、香菇、火腿和一条活蹦乱跳的鳜鱼。
嗯，这道菜必须用鳜鱼来做才正宗。
吃起来也会更好吃一些。
开车到楼下的时候，徐拙没有立即上去，他先联系了一下戴震霆。
得知这老头还需要差不多一小时才能到的时候，徐拙锁上车门，先溜达着去工作室楼下不远处的早餐店吃早饭。
今天吃的豆腐脑和糖油饼。
豆腐脑做得很地道，口感嫩滑，浇上特制的卤汤，再淋上点辣椒油，吃起来香辣可口，还非常开胃。
而糖油饼炸得也很到位，暄软有嚼劲。
而且糖饼比较厚实，面饼稍微薄一点，吃起来香甜美味，跟咸豆腐脑简直就是绝配。
美美的吃完一顿早饭，徐拙又溜达了一会儿，这才上楼。
换上厨师服，把要用的食材准备一下，摆出来让摄像师们先拍素材。
宋嫂鱼羹也叫赛蟹羹，据说做出来的味道比螃蟹做的羹汤还好吃。
具体是不是这样徐拙也不清楚，他只知道，用鸡汤香菇笋丝和火腿来做汤羹，哪怕里面掺一只鞋垫呢，味道也不会太差。
这边准备得差不多的时候，戴震霆来了。
不光他来了，季明宇也跟了过来。
原来今天早上，季明宇早早的开车去接戴震霆去季家烤鸭店吃早饭。
季文轩虽然很多年前和戴震霆有矛盾，还引发了老爷子暴揍戴震霆的事儿。
但那都是过去式了。
自从四方酒楼开业时候季文轩从京城过去，大家一笑泯恩仇的时候，一切都烟消云散。
现在戴震霆来到京城，虽然大家已经一块儿吃了饭，叙了旧，但该有的人情往来也不能少。
季明宇原本今天去倪大成的羊蝎子店做直播呢，这是前两天徐拙给季明宇交代的任务。
但一听说今天要在这边做什么宋嫂鱼羹，这货就跟了过来。
还美其名曰开车送戴爷爷。
就因为他执意要开车送，才导致戴震霆迟到了。
要是坐地铁的话，戴震霆半小时前就已经到了，甚至说不定还能赶上徐拙去吃豆腐脑。
收拾一下之后，开始拍摄。
食材配料都已经拍好了，只需要简单介绍一下宋嫂鱼羹，就可以动手制作了。
宋嫂鱼羹没什么好介绍的了，虽然这道美食跟大清第一美食网红乾隆皇帝没多大关系，但这道美食，却跟南宋皇帝赵构有关。
戴震霆简单介绍一下之后，便开始动手制作。
这道菜首先要把鱼肉片下来上锅蒸制，蒸好之后再用鱼肉做汤。
宰杀鳜鱼的步骤由徐拙操作，杀鱼嘛，对徐拙来说难度不大，特别是鳜鱼，之前在黄山时候，他就完全懂得了宰杀鳜鱼的技巧。
放血、刮鳞、开膛、去鳃、清洗。
整个过程犹如行云流水一般。
做完这些之后，徐拙把收拾好的鳜鱼放在菜板上。
接下来的步骤，由戴震霆完成。
戴震霆拿着菜刀，在鱼尾处下刀，然后刀锋贴着鳜鱼的脊骨向前横切。
一直切到鱼鳃后面，戴震霆把这一整片鱼肉掀起来，从鱼鳃后面切断。
切断之后，把鱼的肋排片下来，然后就能得到一大块完整的鱼肉。
两边的鱼肉全部片下来之后，戴震霆把这两块鱼肉放在一个小盆里，里面放入一点料酒，再放入生姜和葱段，进行腌制。
他打算先按照作坊的形式生产一点试试，要是销量好的话，再上设备不迟。
徐拙的提问让几个老人聚精会神的讨论起来，他们忙活了一辈子，现在真正动手肯定是跟不上了，能做的也就是在经验方面指点一下后辈。
很快，系统的提示音就在徐拙的脑海中响了起来。
“叮，宿主积极参与烹饪大师间的讨论，触发触类旁通技能，得到香辣酥的D级做法，恭喜宿主。”
技能到手之后，徐拙长长的松了口气。
舒服了。
回头这边忙完就开始着手香辣酥的商业做法，摸索出来之后就开始设计包装，然后在网上出售。
能不能成，徐拙心里也没谱。
不过只要把香辣酥的技能砸上去，砸到B级左右，大概率就能在零食中脱颖而出了。
到时候再抓一下食材的品质，妥妥的又是一道国民零食。
至于成本什么的，这个徐拙倒没有多担心。
徐小厨品牌的美食一直走的都是品质路线，价格也一直在同类产品的均价之上。
要是一个新的品牌，这么做或许有点冒险。
然而徐小厨品牌在网上已经深入人心，尽管不便宜，也不咋搞活动，但销量却很不错，经常出现卖断货的现象。
搞得不少同行都开始仿制徐小厨旗舰店的零食出售。
前一段时间公司已经成立了法务部，专门跟这些商家打官司。
另外一些侵犯徐拙肖像权的网店，公司也开始向对方发出律师函。
比如一些卖内裤的网店，还有一些服装什么的，硬把徐拙的照片放在首页。
这实在有损徐拙的形象。
第二天一早，徐拙一边打哈欠一边开着车，前往拍摄视频的工作室进发。
今天要拍著名浙菜宋嫂鱼羹了，徐拙得早点过来，准备一下。
做宋嫂鱼羹要用到的食材已经准备好，天不亮的时候，郭兴旺就已经把要用到的高汤送了过来。
另外还有竹笋、香菇、火腿和一条活蹦乱跳的鳜鱼。
嗯，这道菜必须用鳜鱼来做才正宗。
吃起来也会更好吃一些。
开车到楼下的时候，徐拙没有立即上去，他先联系了一下戴震霆。
得知这老头还需要差不多一小时才能到的时候，徐拙锁上车门，先溜达着去工作室楼下不远处的早餐店吃早饭。
今天吃的豆腐脑和糖油饼。
豆腐脑做得很地道，口感嫩滑，浇上特制的卤汤，再淋上点辣椒油，吃起来香辣可口，还非常开胃。
而糖油饼炸得也很到位，暄软有嚼劲。
而且糖饼比较厚实，面饼稍微薄一点，吃起来香甜美味，跟咸豆腐脑简直就是绝配。
美美的吃完一顿早饭，徐拙又溜达了一会儿，这才上楼。
换上厨师服，把要用的食材准备一下，摆出来让摄像师们先拍素材。
宋嫂鱼羹也叫赛蟹羹，据说做出来的味道比螃蟹做的羹汤还好吃。
具体是不是这样徐拙也不清楚，他只知道，用鸡汤香菇笋丝和火腿来做汤羹，哪怕里面掺一只鞋垫呢，味道也不会太差。
这边准备得差不多的时候，戴震霆来了。
不光他来了，季明宇也跟了过来。
原来今天早上，季明宇早早的开车去接戴震霆去季家烤鸭店吃早饭。
季文轩虽然很多年前和戴震霆有矛盾，还引发了老爷子暴揍戴震霆的事儿。
但那都是过去式了。
自从四方酒楼开业时候季文轩从京城过去，大家一笑泯恩仇的时候，一切都烟消云散。
现在戴震霆来到京城，虽然大家已经一块儿吃了饭，叙了旧，但该有的人情往来也不能少。
季明宇原本今天去倪大成的羊蝎子店做直播呢，这是前两天徐拙给季明宇交代的任务。
但一听说今天要在这边做什么宋嫂鱼羹，这货就跟了过来。
还美其名曰开车送戴爷爷。
就因为他执意要开车送，才导致戴震霆迟到了。
要是坐地铁的话，戴震霆半小时前就已经到了，甚至说不定还能赶上徐拙去吃豆腐脑。
收拾一下之后，开始拍摄。
食材配料都已经拍好了，只需要简单介绍一下宋嫂鱼羹，就可以动手制作了。
宋嫂鱼羹没什么好介绍的了，虽然这道美食跟大清第一美食网红乾隆皇帝没多大关系，但这道美食，却跟南宋皇帝赵构有关。
戴震霆简单介绍一下之后，便开始动手制作。
这道菜首先要把鱼肉片下来上锅蒸制，蒸好之后再用鱼肉做汤。
宰杀鳜鱼的步骤由徐拙操作，杀鱼嘛，对徐拙来说难度不大，特别是鳜鱼，之前在黄山时候，他就完全懂得了宰杀鳜鱼的技巧。
放血、刮鳞、开膛、去鳃、清洗。
整个过程犹如行云流水一般。
做完这些之后，徐拙把收拾好的鳜鱼放在菜板上。
接下来的步骤，由戴震霆完成。
戴震霆拿着菜刀，在鱼尾处下刀，然后刀锋贴着鳜鱼的脊骨向前横切。
一直切到鱼鳃后面，戴震霆把这一整片鱼肉掀起来，从鱼鳃后面切断。
切断之后，把鱼的肋排片下来，然后就能得到一大块完整的鱼肉。
两边的鱼肉全部片下来之后，戴震霆把这两块鱼肉放在一个小盆里，里面放入一点料酒，再放入生姜和葱段，进行腌制。
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