第501章 裴总的思维导图(2/3)
利能力不行了？
真让人期待啊！
林灿荣稍显纠结，稍微顿了顿才开口说道“裴总，您似乎将摸鱼外卖独立了出来，鼓励去开分店扩张，还成立了专门的‘美食实验室’，来研究新的餐品？”
摸鱼外卖的事情是两周前就已经安排了的，裴谦考虑的是让摸鱼外卖能够多开、多赔，所以鼓励摸鱼外卖扩张。
两周过去，应该也已经在如火如荼地进行中了吧。
林灿荣之前就曾经做过摸鱼外卖的负责人，是芮雨晨的老上级，摸鱼外卖的情况自然瞒不过他。
但是…林灿荣现在管着明云私厨，特意因为摸鱼外卖的事情跑来一趟，又是什么意思呢？
裴谦有些困惑地点点头“有这回事，所以呢？”
林灿荣的表情中似乎带着一些小情绪“裴总，这不公平！”
“我知道，摸鱼外卖是集团产业中很重要的布局，暂时的亏损是为了占领市场、培养顾客的消费习惯，是为了更大的盈利…对于这次摸鱼外卖的扩张，我也没有意见。但是…”
林灿荣的话说了一半停顿了一下，裴谦的嘴角不由得微微抽动。
什么叫暂时的亏损是为了占领市场、培养顾客的消费习惯，是为了更大的盈利！
你别过度解读啊！
林灿荣继续说道“可是明云私厨也同样重要啊！为什么摸鱼外卖一直在亏损，都可以快速开那么多家分店，而明云私厨一直在盈利、座位一直供不应求，却完全没有要开分店的计划呢？”
“茗府家宴的品质不如明云私厨，但目前也赚了不少钱，这足以说明高端食客的消费需求并没有被完全满足，这里面还有利润空间！”
“而且，我认为，明云私厨同样也应该成立美食实验室！”
“摸鱼外卖要思考怎么更好地满足大众口味，但明云私厨同样也要思考怎么满足高端食客的口味啊！”
“所以…这次我来是有两个请求。”
“第一，利用好‘无名餐厅’的品牌，在保证质量的前提下，再规划选址，开一家分店。”
“第二，同样成立一个美食实验室，致力于为食客提供更好的菜品。”
裴谦沉默不语。
白高兴了。
原来是向我提出赚钱方案来了！
林店长啊，你要是这么要求，那我肯定是不能答应你了…
你分析的太对了。
茗府家宴能赚钱、明云私厨要排队，这都说明高端食客的消费需求并没有被完全满足。
但摸鱼外卖能扩张，是因为它不赚钱啊！
明云私厨这一家店已经这么赚了，还想让我再开一家、继续赚？
少给我制造点负担吧，球球了！
其实裴谦也很苦恼，明云私厨自从火了之后，他也只能在预定好的时间去吃了。
每周只能去最大的包间吃一次、每个月只能在20号包场一次。
但是裴谦宁可等位，也不愿意再开一家店赚更多了。
现在竟然想要开分店？想多了，不可能！
美食实验室也不行。
摸鱼外卖是面向大众口味的，食材相对平价一些，大部分人也不追求那种花里胡哨的菜式，开一个美食实验室，提升很小。
但明云私厨面向的是高端食客，如果真让那些厉害的厨师搞一个美食实验室，研究出诸如“油炸空气”之类的玄学菜式，肯定要更加名声大噪、一发不可收拾了！
所以，裴谦对这两条要求非常抗拒，不能同意。
当然，林灿荣提出明云私厨也开一个美食实验室，这是合理的，不太好生硬地拒绝，只能想办法婉拒。
他思考片刻，说道“开分店的意思是，你觉得明云私厨现在已经做到极致了么？”
林灿荣愣了一下，一时间不知道该如何回答。
说已经做到极致了？
如果真这么认为的话，那显然是骄傲自满了，因为这个行业是永远不可能做到极致的。
但是要说没有做到极致？
林灿荣觉得明云私厨的服务已经比绝大多数高端餐厅都要好了，不能说完全没有进步空间，但再往上性价比很低了啊。
反复考虑之后，林灿荣说道“算不上做到极致，但开分店和美食实验室也算是追求极致的一个方向吧？”
裴谦“…”
说的似乎很有道理。
不行，不能被说服啊，被说服就要赚更多钱了！
裴谦轻咳两声“你可以把明云私厨赚来的钱自由支配，但是，不能开分店。”
“美食实验室的话…以明云私厨目前的体量是搞不起来的，大厨们每天都要给客人做菜，哪有多余的精力去做研究？”
“你们的第一目标肯定是保证顾客的用餐体验，为了研究新菜式影响大厨精力、降低菜品品质是舍本逐末，千万不要好高骛远。”
“最多最多，允许你们利用一下摸鱼外卖美食实验室的研究成果。”
裴谦现在学会了一个非常好的拒绝方式。
对于那些能想出拒绝理由的问题，给出理由，哪怕是有点牵强的理由；
对于那些想不出理由的，就强制执行。
反正现在大家的脑补水平都那么高，就算裴总提出一个不合理的要求，大家也会觉得是另有深意，搞砸了也只会以为是自己领悟不够。
也算是被曲解了这么多次之后遗留下来的意外收获吧…
果然，林灿荣脸上的表情变幻
真让人期待啊！
林灿荣稍显纠结，稍微顿了顿才开口说道“裴总，您似乎将摸鱼外卖独立了出来，鼓励去开分店扩张，还成立了专门的‘美食实验室’，来研究新的餐品？”
摸鱼外卖的事情是两周前就已经安排了的，裴谦考虑的是让摸鱼外卖能够多开、多赔，所以鼓励摸鱼外卖扩张。
两周过去，应该也已经在如火如荼地进行中了吧。
林灿荣之前就曾经做过摸鱼外卖的负责人，是芮雨晨的老上级，摸鱼外卖的情况自然瞒不过他。
但是…林灿荣现在管着明云私厨，特意因为摸鱼外卖的事情跑来一趟，又是什么意思呢？
裴谦有些困惑地点点头“有这回事，所以呢？”
林灿荣的表情中似乎带着一些小情绪“裴总，这不公平！”
“我知道，摸鱼外卖是集团产业中很重要的布局，暂时的亏损是为了占领市场、培养顾客的消费习惯，是为了更大的盈利…对于这次摸鱼外卖的扩张，我也没有意见。但是…”
林灿荣的话说了一半停顿了一下，裴谦的嘴角不由得微微抽动。
什么叫暂时的亏损是为了占领市场、培养顾客的消费习惯，是为了更大的盈利！
你别过度解读啊！
林灿荣继续说道“可是明云私厨也同样重要啊！为什么摸鱼外卖一直在亏损，都可以快速开那么多家分店，而明云私厨一直在盈利、座位一直供不应求，却完全没有要开分店的计划呢？”
“茗府家宴的品质不如明云私厨，但目前也赚了不少钱，这足以说明高端食客的消费需求并没有被完全满足，这里面还有利润空间！”
“而且，我认为，明云私厨同样也应该成立美食实验室！”
“摸鱼外卖要思考怎么更好地满足大众口味，但明云私厨同样也要思考怎么满足高端食客的口味啊！”
“所以…这次我来是有两个请求。”
“第一，利用好‘无名餐厅’的品牌，在保证质量的前提下，再规划选址，开一家分店。”
“第二，同样成立一个美食实验室，致力于为食客提供更好的菜品。”
裴谦沉默不语。
白高兴了。
原来是向我提出赚钱方案来了！
林店长啊，你要是这么要求，那我肯定是不能答应你了…
你分析的太对了。
茗府家宴能赚钱、明云私厨要排队，这都说明高端食客的消费需求并没有被完全满足。
但摸鱼外卖能扩张，是因为它不赚钱啊！
明云私厨这一家店已经这么赚了，还想让我再开一家、继续赚？
少给我制造点负担吧，球球了！
其实裴谦也很苦恼，明云私厨自从火了之后，他也只能在预定好的时间去吃了。
每周只能去最大的包间吃一次、每个月只能在20号包场一次。
但是裴谦宁可等位，也不愿意再开一家店赚更多了。
现在竟然想要开分店？想多了，不可能！
美食实验室也不行。
摸鱼外卖是面向大众口味的，食材相对平价一些，大部分人也不追求那种花里胡哨的菜式，开一个美食实验室，提升很小。
但明云私厨面向的是高端食客，如果真让那些厉害的厨师搞一个美食实验室，研究出诸如“油炸空气”之类的玄学菜式，肯定要更加名声大噪、一发不可收拾了！
所以，裴谦对这两条要求非常抗拒，不能同意。
当然，林灿荣提出明云私厨也开一个美食实验室，这是合理的，不太好生硬地拒绝，只能想办法婉拒。
他思考片刻，说道“开分店的意思是，你觉得明云私厨现在已经做到极致了么？”
林灿荣愣了一下，一时间不知道该如何回答。
说已经做到极致了？
如果真这么认为的话，那显然是骄傲自满了，因为这个行业是永远不可能做到极致的。
但是要说没有做到极致？
林灿荣觉得明云私厨的服务已经比绝大多数高端餐厅都要好了，不能说完全没有进步空间，但再往上性价比很低了啊。
反复考虑之后，林灿荣说道“算不上做到极致，但开分店和美食实验室也算是追求极致的一个方向吧？”
裴谦“…”
说的似乎很有道理。
不行，不能被说服啊，被说服就要赚更多钱了！
裴谦轻咳两声“你可以把明云私厨赚来的钱自由支配，但是，不能开分店。”
“美食实验室的话…以明云私厨目前的体量是搞不起来的，大厨们每天都要给客人做菜，哪有多余的精力去做研究？”
“你们的第一目标肯定是保证顾客的用餐体验，为了研究新菜式影响大厨精力、降低菜品品质是舍本逐末，千万不要好高骛远。”
“最多最多，允许你们利用一下摸鱼外卖美食实验室的研究成果。”
裴谦现在学会了一个非常好的拒绝方式。
对于那些能想出拒绝理由的问题，给出理由，哪怕是有点牵强的理由；
对于那些想不出理由的，就强制执行。
反正现在大家的脑补水平都那么高，就算裴总提出一个不合理的要求，大家也会觉得是另有深意，搞砸了也只会以为是自己领悟不够。
也算是被曲解了这么多次之后遗留下来的意外收获吧…
果然，林灿荣脸上的表情变幻
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