第487章 湿了两条帕子(1/2)
“顾客可以点菜炒菜，也可以选择不同价位的荤素套餐。”
“那总荤素套餐，走的是经济实惠的路线，可以称作快餐。”
说话间，桌布和椅套都已铺好了。
骆风棠把转桌嫁接上来，两个人在那调试着。
她接着往下说自己的构思。
“二楼不是有六间雅室吗？我打算把它们分作三等。”
“三间没有铺桌布彩灯和转桌的，是普通雅室。”
“隔壁两间铺了的，是会员雅间。”
“这间面积最大的，是自尊会员雅间。”
骆风棠听得饶有兴趣。
“雅间划分出了等级，可不止装饰方面的落差，应该还有菜式那块的区别吧？”他问。
杨若晴朝他投去一个赞赏的眼神。
“恭喜你答对了！”
她道。
“针对不同等级雅间的顾客，他们接到手的菜谱是不同的。”
“楼下大堂，都是市面上的常见菜，常见烧法。”
“楼上雅间里的菜谱上，会增设我们酒楼的招牌菜和特色菜。”
“普通雅间和会员雅间的区别不仅是舒适度，还有特色菜的数量，种类都有区别。”
“针对会员雅间，我们会定期推出一系列的食疗套餐。”
“美容养颜啊，益气延年啊，滋阴补肾啊…”
“还有最正宗的野味儿，也是抢先尝。”
“至于我们现在所处的这自尊会员雅间，在涵括了前面所有的待遇外。”
“还能吃到外面市面上和别的酒楼所尝不到的私房菜！”
“私房菜？”他讶异挑眉。
杨若晴勾唇：“那些私房菜，将由本东家亲自操刀，保证在大齐王朝都是独一无二，史无前例！”
骆风棠笑了。
“晴儿，听你说得，勾得我都饿了。”他道。
“那照你这么说，往后你岂不是都得待在酒楼的后厨那炒菜？”他又问。
杨若晴摇头。
“大堂的菜，周大厨会安排副厨来炒。”
“周大厨专门接待楼上五间雅间的菜式。”
“而我，专营这间至尊会员包间。”
“至尊会员包间的顾客想要就餐，得提前三日预定。”
“至尊会员雅间，每个月只固定招待十单。”
“绝不多接。”她道。
一来，是想要弄出物以稀为贵的头来。
满足那些有钱人喜欢追求攀比的虚荣心。
二来，三天下一回厨，对于她来说，时间方面更充裕。
她还有很多的事要做，酒楼只是一部分，不可能把全部时间在这里套牢。
后续关于价钱定位啥的，杨若晴也跟骆风棠那抢先说了。
“还记得上回在县城，我买的那些金栗纸吗？”她问。
他点头，当然记得。
“那些金栗纸便于保存，我把它们裁剪成好几叠。用作代金券。”
“啥叫代金券？是不是可以用作结账抵扣账目的一种券？”他问。
她忍不住打了个响指。
“亲爱的，你太聪明了，一点就通啊！”
她兴奋的道。
“人嘛，都存着贪小便宜的心。却不知道有时候因小失大。”
“咱的代金券，就是诱饵，勾住回头客。”
众人齐心，其利断金。
几间会员雅间的装饰，很快便装饰完毕。
在这过程中，小安兴奋得跟什么似的，在楼上楼下，每一间屋子里来回的跑。
跑得满头的热汗，孙氏还给他脱掉了外面的外衣。
叮嘱大安在后面跟着，莫让小安跑到大街上去了。
这边，杨若晴把众人召集到至尊会员雅间。
开始进行开张前的重要会议。
在座的，有酒楼的主厨周大厨。
账房张老先生。
采办兼库房管事杨华洲。
前院跑堂管事大刘。
这几位是酒楼的核心骨干。
杨华忠两口子，老杨头，以及过来助阵的长庚和大牛。
也都坐在边上旁听，喝茶。
杨若晴把先前跟骆风棠那说过的话，原封不动再跟这些核心骨干说了一遍。
众人惊诧的反应，尽在她的预料之中。
周大厨认真琢磨了一番后，脸上露出赞赏的表情。
“东家姑娘这点子新颖，放眼咱宜城府，怕是都是头一家。”他道。
跑堂管事大刘也道：“这主意，我看行。”
“那些有钱人，上酒楼吃东西图的就是个享受，花的钱少了他还觉着吃的不爽。”
“弄几个三六九等的会员雅间，让他们觉着自己是特殊的宾客，满足虚荣。”大刘道。
“至于其他的普通顾客，图的是实惠。代金券是诱饵，勾住他们。”
杨若晴点头，这个大刘脑子很灵活。
周大叔让他做跑堂管事，正确。
众人接下来，就着其他的细节又展开了探讨。
伙计们的形象问题啊，
服务的态度啊，
杨若晴把那些现代酒楼的经营理念，源源不断的引了进来。
“回头让大刘把伙计们的身量都挨个的丈量下，咱去布庄裁作统一的差事服和鞋袜帽子。”
大刘道：“前堂后院，除了咱这几个管事的，其他伙计一共是二十人，我等会就去挨个的量。”
杨若晴点头，又问周大厨：“周大叔，我上回让你拟定的酒楼菜单，拟定好了么？”
周大厨从袖底拿出几张折叠过的
“那总荤素套餐，走的是经济实惠的路线，可以称作快餐。”
说话间，桌布和椅套都已铺好了。
骆风棠把转桌嫁接上来，两个人在那调试着。
她接着往下说自己的构思。
“二楼不是有六间雅室吗？我打算把它们分作三等。”
“三间没有铺桌布彩灯和转桌的，是普通雅室。”
“隔壁两间铺了的，是会员雅间。”
“这间面积最大的，是自尊会员雅间。”
骆风棠听得饶有兴趣。
“雅间划分出了等级，可不止装饰方面的落差，应该还有菜式那块的区别吧？”他问。
杨若晴朝他投去一个赞赏的眼神。
“恭喜你答对了！”
她道。
“针对不同等级雅间的顾客，他们接到手的菜谱是不同的。”
“楼下大堂，都是市面上的常见菜，常见烧法。”
“楼上雅间里的菜谱上，会增设我们酒楼的招牌菜和特色菜。”
“普通雅间和会员雅间的区别不仅是舒适度，还有特色菜的数量，种类都有区别。”
“针对会员雅间，我们会定期推出一系列的食疗套餐。”
“美容养颜啊，益气延年啊，滋阴补肾啊…”
“还有最正宗的野味儿，也是抢先尝。”
“至于我们现在所处的这自尊会员雅间，在涵括了前面所有的待遇外。”
“还能吃到外面市面上和别的酒楼所尝不到的私房菜！”
“私房菜？”他讶异挑眉。
杨若晴勾唇：“那些私房菜，将由本东家亲自操刀，保证在大齐王朝都是独一无二，史无前例！”
骆风棠笑了。
“晴儿，听你说得，勾得我都饿了。”他道。
“那照你这么说，往后你岂不是都得待在酒楼的后厨那炒菜？”他又问。
杨若晴摇头。
“大堂的菜，周大厨会安排副厨来炒。”
“周大厨专门接待楼上五间雅间的菜式。”
“而我，专营这间至尊会员包间。”
“至尊会员包间的顾客想要就餐，得提前三日预定。”
“至尊会员雅间，每个月只固定招待十单。”
“绝不多接。”她道。
一来，是想要弄出物以稀为贵的头来。
满足那些有钱人喜欢追求攀比的虚荣心。
二来，三天下一回厨，对于她来说，时间方面更充裕。
她还有很多的事要做，酒楼只是一部分，不可能把全部时间在这里套牢。
后续关于价钱定位啥的，杨若晴也跟骆风棠那抢先说了。
“还记得上回在县城，我买的那些金栗纸吗？”她问。
他点头，当然记得。
“那些金栗纸便于保存，我把它们裁剪成好几叠。用作代金券。”
“啥叫代金券？是不是可以用作结账抵扣账目的一种券？”他问。
她忍不住打了个响指。
“亲爱的，你太聪明了，一点就通啊！”
她兴奋的道。
“人嘛，都存着贪小便宜的心。却不知道有时候因小失大。”
“咱的代金券，就是诱饵，勾住回头客。”
众人齐心，其利断金。
几间会员雅间的装饰，很快便装饰完毕。
在这过程中，小安兴奋得跟什么似的，在楼上楼下，每一间屋子里来回的跑。
跑得满头的热汗，孙氏还给他脱掉了外面的外衣。
叮嘱大安在后面跟着，莫让小安跑到大街上去了。
这边，杨若晴把众人召集到至尊会员雅间。
开始进行开张前的重要会议。
在座的，有酒楼的主厨周大厨。
账房张老先生。
采办兼库房管事杨华洲。
前院跑堂管事大刘。
这几位是酒楼的核心骨干。
杨华忠两口子，老杨头，以及过来助阵的长庚和大牛。
也都坐在边上旁听，喝茶。
杨若晴把先前跟骆风棠那说过的话，原封不动再跟这些核心骨干说了一遍。
众人惊诧的反应，尽在她的预料之中。
周大厨认真琢磨了一番后，脸上露出赞赏的表情。
“东家姑娘这点子新颖，放眼咱宜城府，怕是都是头一家。”他道。
跑堂管事大刘也道：“这主意，我看行。”
“那些有钱人，上酒楼吃东西图的就是个享受，花的钱少了他还觉着吃的不爽。”
“弄几个三六九等的会员雅间，让他们觉着自己是特殊的宾客，满足虚荣。”大刘道。
“至于其他的普通顾客，图的是实惠。代金券是诱饵，勾住他们。”
杨若晴点头，这个大刘脑子很灵活。
周大叔让他做跑堂管事，正确。
众人接下来，就着其他的细节又展开了探讨。
伙计们的形象问题啊，
服务的态度啊，
杨若晴把那些现代酒楼的经营理念，源源不断的引了进来。
“回头让大刘把伙计们的身量都挨个的丈量下，咱去布庄裁作统一的差事服和鞋袜帽子。”
大刘道：“前堂后院，除了咱这几个管事的，其他伙计一共是二十人，我等会就去挨个的量。”
杨若晴点头，又问周大厨：“周大叔，我上回让你拟定的酒楼菜单，拟定好了么？”
周大厨从袖底拿出几张折叠过的
本章未完，点击下一页继续阅读