第二百三十章 全餐:完成(3/3)

将枫糖树木炭放入烤炉点燃，放入牛猪小火烤约15分钟，至5成熟时取出。  

在腔内用4公分宽的木条从臀部直撑至颈部，在前后腿部分别另用木条摆撑成工字形。  

使牛猪身向四边伸展，前后蹄用水草或小绳捆扎，用铁丝将前后腿分别对称钧住。  

烤炉中木炭拨成前后两堆，把头、臀部烤约10分钟至嫣红色。  

然后，用花生油均匀地扫遍猪皮，把火炭拔成直线形烤猪身，约烤30分钟，至牛猪皮呈大红色。  

浓郁无比的肉香混合着油香一波波的席卷上鼻翼时。  

肉料理：片皮乳牛猪，完成。  

“下一道，下一道。”  

把烤好的牛猪放在盘中，游乐在烤制的期间已经开始料理姜汁鱼片了。  

十黄蛋取蛋清去蛋黄，打散，加入淀粉调成蛋液稀糊。  

把岩石黑鲶鱼片放入碗内，加入精盐，幻之酒，流水姜片拌匀，腌约20分钟。  

锅内加清水，用旺火烧开后，把腌好的岩石黑鲶鱼片拣出，挂上蛋糊，逐片放入开水内氽熟，捞出沥去水，晾凉装盘。  

“流水姜末加入精盐，麻油调匀，浇在盘内的岩石黑鲶鱼片上，鱼料理，姜汁鱼片完成。”  

在洁白的岩石黑鲶鱼片和金黄的流水姜末间点缀上几根绿叶葱丝。  

游乐将它放在片皮乳牛猪一边，汤已经可以开始料理了。  

锅中下入350克馅蜜鸡汤，上火烧开，放入撕好的军舰燕窝氽一下捞出，控净水，摆在盘内，成圆堆形。  

将火腿花切成长8分的细丝与洗干净的针豆苗一起撒在军舰燕窝上面。  

鸡汤加入姚子雪曲，精盐，用水将小袋鼠年糕淀粉调稀，倒入锅中勾成汁，淋上蒜鸡油，浇在堆好的食材上。  

汤：一品官燕，完成。  

“主菜，膳龙火锅。”  

在码好的食材间加入清汤，用幻之酒，精盐调好口味，火锅下放入枫糖树炭。  

主菜：完成。  

把它摆到中间。