1898 竞争激烈的高端餐饮市场(1/2)
开了本新书：全球末世：我的房子能升级，兄弟们帮忙收藏，给几张推荐！
仙客来的名气很大，而且他们不光可以堂食。
还提供不少熟食，和半成品可以供会员，带回家和家人一起享用。
他们的饭菜和熟食，好是好，但有一个问题，那就是价格也真是贵。
毕竟人家主打的就是高端市场。
可是对于普通老百姓而言，要说去他们家店里，那还真是消费不起。
而万公子打算做的就是差异化经营，专门针对中低端客户开发出一些健康食品。
就比如他打算做的主打产品就是火腿肠。
毕竟这玩意，和罐头比起来，不用马口铁包装，节省了很多成本。
当然又不能和谋汇那样，做一年的火腿肠，可能都用不了一头猪。
做的不是火腿肠，而是淀粉肠，外加各种添加剂。
他打算做的是纯肉肠。
既然要差异化经营，那就要做到极致。
百分之五十的火鸡肉，外加一定量的猪肉，和其他肉，就能制程非常不错的纯肉肠了。
而且口感可要比谋汇的高端纯肉肠，好吃许多。
最关键，还能主打健康，因为有名厨制造的食品研发中心提供技术支持。
他们可以使用很多更高级的技术和软质类的包装。
这样一来，就可以少放那些防腐剂，甚至不放防腐剂。
这样的火腿肠，其实在国外有很多，但在国内却很少。
毕竟国内的消费者更关注价格。
但那都是二十年前的事了，现在即便是在普通的消费者，也知道健康的理念。
大家谁都想吃更加健康的食品。
而万公子的纯肉火腿，就是奔着这个理念去的。
纯肉，一斤，没有防腐剂，口感还不错。
分成200克，300克，还有500克的不同包装，然后出不同的价格。
对于很多老百姓而言，可能会觉得价格略贵。
但如果你想想，一斤猪肉都十几块。
可一根500克的纯肉肠才二十几块。
你买一斤猪肉回去，不要点灯熬油自己烹饪吗？
再加上你花掉的燃气，和电费，算下来不也差不多嘛？
如果再把你的人工成本算里面，你花掉的费用可能比这一根猪肉肠的价格还要高。
而且你还烹饪不出人家的口味呢！
最关键的是，人家这纯肉肠主打的可是健康。
没有不必要的添加剂，更没有防腐剂。
口感还好，而且人家还主动宣传，如果你吃的适量，那么就刚好可以补充你人体每天所需的蛋白质。
想想看，那些健身餐，搞什么鸡胸肉，水煮的多难吃。
哪有这个好吃？
还有鸡肉丸，之类的也是同样的理念。
甚至他还打算退出一些速冻水饺，和方便面啥的来满足市场需求。
去年的下半年，万公子一直就在做这方面的生意。
而在忙完了那些之后，他又把想法放到了一些更高端的食材上面。
这就有了今天请肖锋来吃的鳗鱼饭。
“老弟，你说，我要是在国内专门开一家鳗鱼饭的餐厅怎么样？”
万公子试探着问肖锋说道，肖锋听了笑了笑。
“这个，你倒是可以试试，但具体能不能成功，我也不太知道。”
他一听就知道，这万公子肯定是看自己的仙客来做的顺风顺水，然后他也动心了。
毕竟他的仙客来自从前年爆火之后，就有无数人，把这家店拿来分析。
分析来分析去，已经把这家店的经营模式和理念，给分析的通通透透明明白白。
在业界内，几乎已经没什么秘密可言了。
所以自从仙客来火了之后，就有了无数的抄袭者出现。
毕竟国内的餐饮市场规模巨大，而高端餐饮这一块，又绝对是暴利行业。
大家也不可能干看着名厨集团把钱都给赚去了啊！
这么大的市场份额，谁不想来分一杯羹？
仙客来的模式很难嘛？
不！就是找个好地角，然后做高档装修，最后在找专业的营养师和高级厨师，来设计食谱。
然后就是花高价进行营销了…
虽然大家也知道自己没有名厨集团那样的实力，可以把最垃圾的食材，做的那么高端美味。
但其他方面还是可以抄袭的啊！
咱们不用火鸡，可以用其他高端食材来替代啊！
而且虽然请厨师的费用是上来了，用的食材也贵了。
但问题是高端餐饮的利润也高啊！
只要你能做出和仙客来类似的菜品，能够做出同样的效果。
让顾客吃得饱，吃的健康，还能吃的瘦下来。
那不一样能在高端市场里分的一杯羹嘛？
所以从去年开始，市面上就突然冒出来很多各种各样的高端餐饮品牌。
而这些高端餐饮品牌，有的是和仙客来一样，是打算真正好好经营这门生意的。
另外一些，则是根本就没打算在餐饮方面赚钱，而是打算忽悠别人来加盟，赚加盟商的钱。
甚至还有一些，背后则是各种风投机构和大型资本。
他们的目的，是要把品牌做成上市企业，最后上市套利的。
反正从去年开始，这高端餐饮领域是格外热闹。
各种新的品牌可以说是层出不穷，虽然几乎每隔几天都会
仙客来的名气很大，而且他们不光可以堂食。
还提供不少熟食，和半成品可以供会员，带回家和家人一起享用。
他们的饭菜和熟食，好是好，但有一个问题，那就是价格也真是贵。
毕竟人家主打的就是高端市场。
可是对于普通老百姓而言，要说去他们家店里，那还真是消费不起。
而万公子打算做的就是差异化经营，专门针对中低端客户开发出一些健康食品。
就比如他打算做的主打产品就是火腿肠。
毕竟这玩意，和罐头比起来，不用马口铁包装，节省了很多成本。
当然又不能和谋汇那样，做一年的火腿肠，可能都用不了一头猪。
做的不是火腿肠，而是淀粉肠，外加各种添加剂。
他打算做的是纯肉肠。
既然要差异化经营，那就要做到极致。
百分之五十的火鸡肉，外加一定量的猪肉，和其他肉，就能制程非常不错的纯肉肠了。
而且口感可要比谋汇的高端纯肉肠，好吃许多。
最关键，还能主打健康，因为有名厨制造的食品研发中心提供技术支持。
他们可以使用很多更高级的技术和软质类的包装。
这样一来，就可以少放那些防腐剂，甚至不放防腐剂。
这样的火腿肠，其实在国外有很多，但在国内却很少。
毕竟国内的消费者更关注价格。
但那都是二十年前的事了，现在即便是在普通的消费者，也知道健康的理念。
大家谁都想吃更加健康的食品。
而万公子的纯肉火腿，就是奔着这个理念去的。
纯肉，一斤，没有防腐剂，口感还不错。
分成200克，300克，还有500克的不同包装，然后出不同的价格。
对于很多老百姓而言，可能会觉得价格略贵。
但如果你想想，一斤猪肉都十几块。
可一根500克的纯肉肠才二十几块。
你买一斤猪肉回去，不要点灯熬油自己烹饪吗？
再加上你花掉的燃气，和电费，算下来不也差不多嘛？
如果再把你的人工成本算里面，你花掉的费用可能比这一根猪肉肠的价格还要高。
而且你还烹饪不出人家的口味呢！
最关键的是，人家这纯肉肠主打的可是健康。
没有不必要的添加剂，更没有防腐剂。
口感还好，而且人家还主动宣传，如果你吃的适量，那么就刚好可以补充你人体每天所需的蛋白质。
想想看，那些健身餐，搞什么鸡胸肉，水煮的多难吃。
哪有这个好吃？
还有鸡肉丸，之类的也是同样的理念。
甚至他还打算退出一些速冻水饺，和方便面啥的来满足市场需求。
去年的下半年，万公子一直就在做这方面的生意。
而在忙完了那些之后，他又把想法放到了一些更高端的食材上面。
这就有了今天请肖锋来吃的鳗鱼饭。
“老弟，你说，我要是在国内专门开一家鳗鱼饭的餐厅怎么样？”
万公子试探着问肖锋说道，肖锋听了笑了笑。
“这个，你倒是可以试试，但具体能不能成功，我也不太知道。”
他一听就知道，这万公子肯定是看自己的仙客来做的顺风顺水，然后他也动心了。
毕竟他的仙客来自从前年爆火之后，就有无数人，把这家店拿来分析。
分析来分析去，已经把这家店的经营模式和理念，给分析的通通透透明明白白。
在业界内，几乎已经没什么秘密可言了。
所以自从仙客来火了之后，就有了无数的抄袭者出现。
毕竟国内的餐饮市场规模巨大，而高端餐饮这一块，又绝对是暴利行业。
大家也不可能干看着名厨集团把钱都给赚去了啊！
这么大的市场份额，谁不想来分一杯羹？
仙客来的模式很难嘛？
不！就是找个好地角，然后做高档装修，最后在找专业的营养师和高级厨师，来设计食谱。
然后就是花高价进行营销了…
虽然大家也知道自己没有名厨集团那样的实力，可以把最垃圾的食材，做的那么高端美味。
但其他方面还是可以抄袭的啊！
咱们不用火鸡，可以用其他高端食材来替代啊！
而且虽然请厨师的费用是上来了，用的食材也贵了。
但问题是高端餐饮的利润也高啊！
只要你能做出和仙客来类似的菜品，能够做出同样的效果。
让顾客吃得饱，吃的健康，还能吃的瘦下来。
那不一样能在高端市场里分的一杯羹嘛？
所以从去年开始，市面上就突然冒出来很多各种各样的高端餐饮品牌。
而这些高端餐饮品牌，有的是和仙客来一样，是打算真正好好经营这门生意的。
另外一些，则是根本就没打算在餐饮方面赚钱，而是打算忽悠别人来加盟，赚加盟商的钱。
甚至还有一些，背后则是各种风投机构和大型资本。
他们的目的，是要把品牌做成上市企业，最后上市套利的。
反正从去年开始，这高端餐饮领域是格外热闹。
各种新的品牌可以说是层出不穷，虽然几乎每隔几天都会
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