第一百三十五章 说好的带我装逼带我飞呢?(2/5)
排骨焯水。
重点来了，这个‘水’是有讲究的，不是白水，而是当锅里的水还是冷水的时候，需要放入干辣椒、花椒、八角以及少量的茴香！
“老板，为什么糖醋排骨需要放入这些香料呢？”冰尸刚拿着两部手机进来的时候，便看见陈冲放入了香料，顿时产生疑惑。
“这是为了增加糖醋排骨的口感层次，当舌头触碰食物的瞬间自然是浓郁的酸甜口味，可当甜酸口味不断冲击味蕾的时候，人的神经反应会麻木，也就是常说的‘腻’。所以适当融入香料，会降低这种不适，从而达到‘藕断丝连’的感觉。”陈冲头也不回的解释道。
“还是不太明白呢。”冰尸嘟了嘟嘴。
“怎么形容呢就拿糖醋排骨来说吧。当你听到这道菜的名字时，神经就潜移默化的将总体味道定型了，无外乎就是酸和甜。可当真正开始品尝后，却总能若有似无的感受到其他味道，那么你会不会想要弄清楚这种味道的由来？或者说，再仔细品尝一番？”
“好像是这个道理呢。”冰尸点点头，“但它不会影响这道菜的风格吗？”
“所以才在焯水的这一步骤加入少量的香料啊。”陈冲笑着摇了摇头，“等焯水完毕，这股淡淡的五香味会完全融入肉质之中，就像排骨与生俱来的味道的一样。那么，普通的排骨和带有清香的排骨，你选哪一种作为主要食材？”
“当然是后者呢。”
陈冲不再说话，看了眼锅中的水，估摸着大概能超出排骨放下去之后两指节的高度后，便不再理会，等它一直沸腾着，并慢慢减少。
需要注意的时，这个时候千万不要放排骨进去，前面提到的水位高度也不过是假想出来的罢了。
换句话说，仅仅是预估而已。
如果无法预估，就多加点水好了，大不了增加熬制的时间，没什么影响。
恰在此时，陈冲突然听见一连串手机震动的声音，正要伸手从兜里拿出来时，才想起手机在冰尸那里。
他一边擦手，一边转身，刚好看见冰尸手忙脚乱的在手机上按动着，顿时眼皮微跳，“手机给我。”
“马上就好，马上就好。”冰尸缩了缩脖子，水蓝色的眸子里尽是慌张之色。
“拿来。”陈冲感觉不妙，一把将自己的手机抢了过来，然后，整张脸顿时垮了下来。
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‘您的账户’
“你！”陈冲面如死灰，这才想起来冰尸领悟过自己的记忆！也就是说，她完完全全知道自己的账户密码！
“你到底买了什么！”
冰尸双手捂脸，不敢直视前者，白皙的脖颈绯红一片，“就买了这些。”
该死的，怎么怎么付了款之后还有信息提示呢！她将自己的手机推给陈冲。
陈冲打开一看，整个人傻眼了。
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“你网购？！”他嘴角狠狠抽搐起来，“我不是给你买了衣服吗？”
“老板，你买的这些衣服好丑呢。”冰尸委屈的看着自己身上穿着的花点衬衣、蓝色工装裤以及那双帆布鞋，“楚澜她们说，这些衣服都是上了年纪的阿姨才穿的，而且她们说这些衣服可能都是什么100块三件任选或者50两双之类的地摊货冰冰也不喜欢呢。”
“咳咳咳咳咳”
闻言，陈冲突然开始干咳起来，而且越咳越猛，脸也越咳越红。
果然，女人凑在一起就没有不透风的墙！他心里犯起嘀咕。
“老板，对不起。”冰尸双手抓着衣角，低头看着鞋尖。
陈冲本就是做贼心虚，此刻哪里敢真的生气，“没事，以后你要买什么最好提前说一声算了，等我有空给你绑定一张银行卡吧，然后单独再给你开一份工资，想买什么自己买吧。”
“真的？谢谢老板！”冰尸拍着双手，高兴得像个小女孩儿一样。
陈冲苦笑摇头，虽然冰尸是自己的稀有助手，但的确也不能太过苛刻，该有的权利还是应该赋予的。
再说了，与白吃白喝白住的黑猫相比，冰尸好太多了！
不，两者根本没有任何可比性！
经过这个插曲，锅中沸腾的水差不多减少了一半，而腌制排骨的时间也将近三十分钟，陈冲没有犹豫，将排骨下锅。
这个过程并不长，当排骨七成熟，也就是还能看见鲜红以及汤水变成淡黑色时，便将排骨捞出来沥干。
这种黑色并非杂质，而是铁锅的铁分子与某种佐料在高温下产生的化学反应，类似五色糯米饭之中，枫叶提色的过程。
当然，换成其他材质的锅不会有这种反应，但也缺少对人体有益的铁元素，无法起到补铁的作用。
“老板，冰冰帮你洗锅。”即将拥有专属工资的冰尸显然心情很好，一把抢过陈冲手里的炒锅，在水池里清洗干净，又放在了灶上。
陈冲不着痕迹的打量了一下冰尸的穿着，再对比后者刚才在网上买的款式，嗯，
重点来了，这个‘水’是有讲究的，不是白水，而是当锅里的水还是冷水的时候，需要放入干辣椒、花椒、八角以及少量的茴香！
“老板，为什么糖醋排骨需要放入这些香料呢？”冰尸刚拿着两部手机进来的时候，便看见陈冲放入了香料，顿时产生疑惑。
“这是为了增加糖醋排骨的口感层次，当舌头触碰食物的瞬间自然是浓郁的酸甜口味，可当甜酸口味不断冲击味蕾的时候，人的神经反应会麻木，也就是常说的‘腻’。所以适当融入香料，会降低这种不适，从而达到‘藕断丝连’的感觉。”陈冲头也不回的解释道。
“还是不太明白呢。”冰尸嘟了嘟嘴。
“怎么形容呢就拿糖醋排骨来说吧。当你听到这道菜的名字时，神经就潜移默化的将总体味道定型了，无外乎就是酸和甜。可当真正开始品尝后，却总能若有似无的感受到其他味道，那么你会不会想要弄清楚这种味道的由来？或者说，再仔细品尝一番？”
“好像是这个道理呢。”冰尸点点头，“但它不会影响这道菜的风格吗？”
“所以才在焯水的这一步骤加入少量的香料啊。”陈冲笑着摇了摇头，“等焯水完毕，这股淡淡的五香味会完全融入肉质之中，就像排骨与生俱来的味道的一样。那么，普通的排骨和带有清香的排骨，你选哪一种作为主要食材？”
“当然是后者呢。”
陈冲不再说话，看了眼锅中的水，估摸着大概能超出排骨放下去之后两指节的高度后，便不再理会，等它一直沸腾着，并慢慢减少。
需要注意的时，这个时候千万不要放排骨进去，前面提到的水位高度也不过是假想出来的罢了。
换句话说，仅仅是预估而已。
如果无法预估，就多加点水好了，大不了增加熬制的时间，没什么影响。
恰在此时，陈冲突然听见一连串手机震动的声音，正要伸手从兜里拿出来时，才想起手机在冰尸那里。
他一边擦手，一边转身，刚好看见冰尸手忙脚乱的在手机上按动着，顿时眼皮微跳，“手机给我。”
“马上就好，马上就好。”冰尸缩了缩脖子，水蓝色的眸子里尽是慌张之色。
“拿来。”陈冲感觉不妙，一把将自己的手机抢了过来，然后，整张脸顿时垮了下来。
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冰尸双手捂脸，不敢直视前者，白皙的脖颈绯红一片，“就买了这些。”
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“咳咳咳咳咳”
闻言，陈冲突然开始干咳起来，而且越咳越猛，脸也越咳越红。
果然，女人凑在一起就没有不透风的墙！他心里犯起嘀咕。
“老板，对不起。”冰尸双手抓着衣角，低头看着鞋尖。
陈冲本就是做贼心虚，此刻哪里敢真的生气，“没事，以后你要买什么最好提前说一声算了，等我有空给你绑定一张银行卡吧，然后单独再给你开一份工资，想买什么自己买吧。”
“真的？谢谢老板！”冰尸拍着双手，高兴得像个小女孩儿一样。
陈冲苦笑摇头，虽然冰尸是自己的稀有助手，但的确也不能太过苛刻，该有的权利还是应该赋予的。
再说了，与白吃白喝白住的黑猫相比，冰尸好太多了！
不，两者根本没有任何可比性！
经过这个插曲，锅中沸腾的水差不多减少了一半，而腌制排骨的时间也将近三十分钟，陈冲没有犹豫，将排骨下锅。
这个过程并不长，当排骨七成熟，也就是还能看见鲜红以及汤水变成淡黑色时，便将排骨捞出来沥干。
这种黑色并非杂质，而是铁锅的铁分子与某种佐料在高温下产生的化学反应，类似五色糯米饭之中，枫叶提色的过程。
当然，换成其他材质的锅不会有这种反应，但也缺少对人体有益的铁元素，无法起到补铁的作用。
“老板，冰冰帮你洗锅。”即将拥有专属工资的冰尸显然心情很好，一把抢过陈冲手里的炒锅，在水池里清洗干净，又放在了灶上。
陈冲不着痕迹的打量了一下冰尸的穿着，再对比后者刚才在网上买的款式，嗯，
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