第七十二章 青椒酱(2/2)
，重新放回灶上加热，开始下一个步骤，熬制冰糖。
加入适量的食用油，油温不需太高，放入一大把冰糖后，直接转小火将冰糖炒制至化开，然后加入纯净水烧开。
水不能少，也不能过多，估摸着稍后牛肉放下去之后能完全淹没即可。
从炒制冰糖到加水，陈冲都很小心，动作很慢，因为糖是粘性物，与热油结合之后，很容易被溅烫，算是整道菜里面比较危险的一个步骤。
糖水烧开后，便可以放入刚才紧过水的牛肉了，然后再放入葱段以及准备好的桂皮、香叶、草果、八角、白口、小茴香、花椒、干辣椒，最后倒入料酒与酱油，盖上锅盖静煮一个半小时左右，让牛肉慢慢将所有香料的精华吸收。
“可以暂时休息一阵咯。”
陈冲舔了舔嘴角，喉咙不自觉滚动了一下，似乎已经能够体会到稍后将要面临的味蕾守卫战..
加入适量的食用油，油温不需太高，放入一大把冰糖后，直接转小火将冰糖炒制至化开，然后加入纯净水烧开。
水不能少，也不能过多，估摸着稍后牛肉放下去之后能完全淹没即可。
从炒制冰糖到加水，陈冲都很小心，动作很慢，因为糖是粘性物，与热油结合之后，很容易被溅烫，算是整道菜里面比较危险的一个步骤。
糖水烧开后，便可以放入刚才紧过水的牛肉了，然后再放入葱段以及准备好的桂皮、香叶、草果、八角、白口、小茴香、花椒、干辣椒，最后倒入料酒与酱油，盖上锅盖静煮一个半小时左右，让牛肉慢慢将所有香料的精华吸收。
“可以暂时休息一阵咯。”
陈冲舔了舔嘴角，喉咙不自觉滚动了一下，似乎已经能够体会到稍后将要面临的味蕾守卫战..