第501章 黑老板宰客(2/2)
他又道，“等会儿，让我想想怎么说。”
唐日杰思索了大概有快五分钟，直播间的人都等的有点着急了，才听他又喊摄影师开拍。
镜头前的唐日杰已经恢复了平时的淡定神色，随手舀了一勺牛尾汤放进嘴里。
“嗯，不错，味道醇厚浓郁，大家做牛尾汤一定不要把牛尾直接煮，先煎一下味道会更香，还能减少腥味，另外这家的主厨并没有将牛尾焯水，而是采用提前浸泡的方式来去除血水。
“他的血水去的很干净啊，应该是浸泡最少5，6个小时，中间还换过2，3次水，煮的时候浮沫也撇的很干净，所以汤才没什么杂质。
“现在很多餐厅怕繁琐，总是想在顾客看不到的地方省劲儿，但你一省劲儿，那菜的味道肯定也会下降啊，要么还留着腥味，要么就是牛肉味没有这么浓郁醇厚。”
唐日杰是有感而发，这也是他的习惯，点评一道菜会先说优点，再说缺点，但这一次优点一不小心说的好像有点太多了，尤其他还是带着任务来的。
唐日杰思索了大概有快五分钟，直播间的人都等的有点着急了，才听他又喊摄影师开拍。
镜头前的唐日杰已经恢复了平时的淡定神色，随手舀了一勺牛尾汤放进嘴里。
“嗯，不错，味道醇厚浓郁，大家做牛尾汤一定不要把牛尾直接煮，先煎一下味道会更香，还能减少腥味，另外这家的主厨并没有将牛尾焯水，而是采用提前浸泡的方式来去除血水。
“他的血水去的很干净啊，应该是浸泡最少5，6个小时，中间还换过2，3次水，煮的时候浮沫也撇的很干净，所以汤才没什么杂质。
“现在很多餐厅怕繁琐，总是想在顾客看不到的地方省劲儿，但你一省劲儿，那菜的味道肯定也会下降啊，要么还留着腥味，要么就是牛肉味没有这么浓郁醇厚。”
唐日杰是有感而发，这也是他的习惯，点评一道菜会先说优点，再说缺点，但这一次优点一不小心说的好像有点太多了，尤其他还是带着任务来的。