第744章 可以入药的本土黑猪肉,临别赠礼(1/2)
当天下午，就在杨景翔家里喝了一下午的茶水。
听着他老爹讲了一下午的八卦。
杨孝是真能说，方言感觉他是入错行了，应该去讲相声说书，绝对比现在有影响力。
不知不觉就到了晚饭时间。
他们家这地方也实在施展不开，杨景翔提议去下馆子。
老杨也洒脱，当即答应，带着方言他们这些客人，还有家里一家老小，七口人，浩浩荡荡的就出门了。
目标就是积水潭医院最近的砂锅居。
“砂锅白肉，砂锅狮子头…额，砂锅三白！然后九转肥肠，干炸丸子，爆三样，水晶肘子，蔬香富贵鸡，还有这个计司烤鱼…”
“另外有什么素菜看着上吧。”
杨孝作为一家之主，被推选出来点菜，方言他们就客随主便。
点完菜后，合上菜单，杨孝立马乐呵呵的对着侨商胡道虎介绍道：
“诶，胡先生，您还是第一次来我们京城吧？”
“嗯。”胡道虎点点头。
杨孝这讲了一下午，愣是没讲烦，还兴致盎然。
他对着胡道虎说道：
“那我得给您介绍介绍，这砂锅居可是我们京城老字号了。”
“它原址在西单缸瓦市义达里，清代定王府更房临街之处，开业之初叫“和顺居”。”
“当时清宫廷和各王府有祭祖制度，定王府祭祖用过的猪肉赏给更房食用，有的更夫便拿猪肉到府外换钱，后来更夫们与曾在御膳房干过的厨师合作，在定王府更房墙外正式开店经营砂锅煮白肉。”
“因为当时这店里使用一口直径约一米三的明代特大砂锅煮肉，肉味鲜美，人们便逐渐将其称为“砂锅居”，原名“和顺居”反而不为人知。”
在场大部分人其实都不知道这些历史，谁没事儿去管饭店怎么来的啊？
中医古籍背完了？
不过闲来听着玩，倒是挺不错。
胡道虎听得也是津津有味，点点头：
“原来如此，想不到这地方历史如此悠久…长见识了。”
说完他也开始打量起这房间里的装潢来。
杨孝则是继续说道：
“当时呀，这店里每天只宰杀一头京东鞭猪，头天晚上煮，次日晨熟透，八时营业，一上午就卖光，所以有“砂锅居的幌子，过午不候”的歇后语。”
说罢他对着众人问道：
“京东鞭猪你们知道是什么吗？”
一大群人都摇摇头。
只有方言接过话茬说道：
“京东鞭猪这种猪主要产于京城东部地区。“京东”指的是京城东部区域，“鞭猪”是因其体型特征而得名，因为这种猪的身形较为修长，像鞭子一样，所以叫鞭猪。”
“这种猪是咱们本土猪，身上许多东西都可以入药的，就比如我外公的笔记里就说过，黑毛白皮的本地猪的骨头，有补脾气、润肠胃、生津液、丰机体、泽皮肤、补中益气、养血健骨的功效，可用于治疗小儿软骨病。”
杨孝点点头：
“对对对，还是咱们本土的猪好！”
“五十年代引进的苏联大白猪，六十年代引进的英国约克夏，还有长毛白猪，那肉是真不行。”
“今天咱们吃的这才是正儿八经的本土猪，真正的好东西！”
“咱们中医里面的那些入药的猪相关的东西，全是说的本地黑毛白皮猪，不是外国进口的那些。”
这时候杨景翔说道：
“行了，聊叉劈了，继续介绍这砂锅居。”
杨孝这才反应过来：
“哦，对，砂锅居…嗯…在五六十年代呐，许多文化界知名人士经常到这里聚会请客，什么矛盾啊，叶圣淘啊，周建人，都喜欢在这里来…”
听到这话，胡道虎惊讶道：
“哎哟，是嘛？沈老先生他们喜欢这里啊？”
“沈老先生？”杨孝一怔。
“就是你说的矛盾啊。”胡道虎说道。
杨孝惊讶道：
“你认识啊？”
胡道虎点点头说道：
“认识，过年前那会儿，他就和叶圣淘老爷子住我隔壁。”
“当时就是方言给他们治病的。”
听到方言还给矛盾叶圣淘治过病，杨孝转过头对着杨景翔问道：
“哎哟，杨老四，你咋没回来说啊？”
杨景翔一脸无辜：
“我那会儿还没跟着方哥呢嘛。”
杨孝说道：
“嗐！你说你…早点去，那不又认识个大文人吗？”
“不是…这也能怪我？”杨景翔一脸懵逼。
杨孝转过头，问道：
“对了，刚才说啥地方了？”
方言说道：
“文人喜欢在这里吃饭。”
杨孝说道：
“哦哦，那会儿砂锅居味道好价格也不贵，不过后来就不行了，厨师被开了，然后换了一批人进来，那十年杂味炒菜替代了他们家这些风味菜，那之后就被顾客戏称为“砂锅居变成炒菜居”。”
“不过最近没多久才撤掉三十多个杂味炒菜，增加了一些风味菜，还给人家老厨师的徒弟请回来了，咱们今天过来，算是时间刚刚好！”
“好！”胡道虎带头鼓起掌来，身边有这么个话唠，那真是一整天都不无聊。
方言也对着杨孝夸奖道：
“杨叔果然见多识广。”
杨孝摆摆手，一脸无敌的谦虚道：
“嗐，都是平时积累，属于是厚积薄发！
听着他老爹讲了一下午的八卦。
杨孝是真能说，方言感觉他是入错行了，应该去讲相声说书，绝对比现在有影响力。
不知不觉就到了晚饭时间。
他们家这地方也实在施展不开，杨景翔提议去下馆子。
老杨也洒脱，当即答应，带着方言他们这些客人，还有家里一家老小，七口人，浩浩荡荡的就出门了。
目标就是积水潭医院最近的砂锅居。
“砂锅白肉，砂锅狮子头…额，砂锅三白！然后九转肥肠，干炸丸子，爆三样，水晶肘子，蔬香富贵鸡，还有这个计司烤鱼…”
“另外有什么素菜看着上吧。”
杨孝作为一家之主，被推选出来点菜，方言他们就客随主便。
点完菜后，合上菜单，杨孝立马乐呵呵的对着侨商胡道虎介绍道：
“诶，胡先生，您还是第一次来我们京城吧？”
“嗯。”胡道虎点点头。
杨孝这讲了一下午，愣是没讲烦，还兴致盎然。
他对着胡道虎说道：
“那我得给您介绍介绍，这砂锅居可是我们京城老字号了。”
“它原址在西单缸瓦市义达里，清代定王府更房临街之处，开业之初叫“和顺居”。”
“当时清宫廷和各王府有祭祖制度，定王府祭祖用过的猪肉赏给更房食用，有的更夫便拿猪肉到府外换钱，后来更夫们与曾在御膳房干过的厨师合作，在定王府更房墙外正式开店经营砂锅煮白肉。”
“因为当时这店里使用一口直径约一米三的明代特大砂锅煮肉，肉味鲜美，人们便逐渐将其称为“砂锅居”，原名“和顺居”反而不为人知。”
在场大部分人其实都不知道这些历史，谁没事儿去管饭店怎么来的啊？
中医古籍背完了？
不过闲来听着玩，倒是挺不错。
胡道虎听得也是津津有味，点点头：
“原来如此，想不到这地方历史如此悠久…长见识了。”
说完他也开始打量起这房间里的装潢来。
杨孝则是继续说道：
“当时呀，这店里每天只宰杀一头京东鞭猪，头天晚上煮，次日晨熟透，八时营业，一上午就卖光，所以有“砂锅居的幌子，过午不候”的歇后语。”
说罢他对着众人问道：
“京东鞭猪你们知道是什么吗？”
一大群人都摇摇头。
只有方言接过话茬说道：
“京东鞭猪这种猪主要产于京城东部地区。“京东”指的是京城东部区域，“鞭猪”是因其体型特征而得名，因为这种猪的身形较为修长，像鞭子一样，所以叫鞭猪。”
“这种猪是咱们本土猪，身上许多东西都可以入药的，就比如我外公的笔记里就说过，黑毛白皮的本地猪的骨头，有补脾气、润肠胃、生津液、丰机体、泽皮肤、补中益气、养血健骨的功效，可用于治疗小儿软骨病。”
杨孝点点头：
“对对对，还是咱们本土的猪好！”
“五十年代引进的苏联大白猪，六十年代引进的英国约克夏，还有长毛白猪，那肉是真不行。”
“今天咱们吃的这才是正儿八经的本土猪，真正的好东西！”
“咱们中医里面的那些入药的猪相关的东西，全是说的本地黑毛白皮猪，不是外国进口的那些。”
这时候杨景翔说道：
“行了，聊叉劈了，继续介绍这砂锅居。”
杨孝这才反应过来：
“哦，对，砂锅居…嗯…在五六十年代呐，许多文化界知名人士经常到这里聚会请客，什么矛盾啊，叶圣淘啊，周建人，都喜欢在这里来…”
听到这话，胡道虎惊讶道：
“哎哟，是嘛？沈老先生他们喜欢这里啊？”
“沈老先生？”杨孝一怔。
“就是你说的矛盾啊。”胡道虎说道。
杨孝惊讶道：
“你认识啊？”
胡道虎点点头说道：
“认识，过年前那会儿，他就和叶圣淘老爷子住我隔壁。”
“当时就是方言给他们治病的。”
听到方言还给矛盾叶圣淘治过病，杨孝转过头对着杨景翔问道：
“哎哟，杨老四，你咋没回来说啊？”
杨景翔一脸无辜：
“我那会儿还没跟着方哥呢嘛。”
杨孝说道：
“嗐！你说你…早点去，那不又认识个大文人吗？”
“不是…这也能怪我？”杨景翔一脸懵逼。
杨孝转过头，问道：
“对了，刚才说啥地方了？”
方言说道：
“文人喜欢在这里吃饭。”
杨孝说道：
“哦哦，那会儿砂锅居味道好价格也不贵，不过后来就不行了，厨师被开了，然后换了一批人进来，那十年杂味炒菜替代了他们家这些风味菜，那之后就被顾客戏称为“砂锅居变成炒菜居”。”
“不过最近没多久才撤掉三十多个杂味炒菜，增加了一些风味菜，还给人家老厨师的徒弟请回来了，咱们今天过来，算是时间刚刚好！”
“好！”胡道虎带头鼓起掌来，身边有这么个话唠，那真是一整天都不无聊。
方言也对着杨孝夸奖道：
“杨叔果然见多识广。”
杨孝摆摆手，一脸无敌的谦虚道：
“嗐，都是平时积累，属于是厚积薄发！
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